Karjalapiirakka

🕑 ohne Zeitangabe | ★★☆ sehr gut

1. 50g Butter in einem Topf schmelzen. Wasser, Salz, beide Mehlsorten und die geschmolzene Butter verkneten. In kleine Kreise sehr dünn (ca. 2mm) ausrollen.
2. Milchreis in Wasser und Salz kochen bis alles Wasser verkocht ist. Milch zufügen und 30 min. weiterkochen. Einen Löffel „Porridge“ auf jeden Kreis geben, die Seiten hochschlagen und in „Falten“ zusammendrücken. 5-10 Minuten bei 275-300°C backen.
3. Währendessen die Eibutter vorbereiten: Eier hart kochen und würfeln, mit 150g weicher Butter mischen.
4. Butter in Wasser schmelzen und die frisch gebackenen Piroggen eintauchen. Warm mit Eibutter servieren.

Für 20 Portionen

200 g Butter
200 ml Wasser
1 Salz
100 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
200 g Milchreis
600 ml Milch
3 Eier