Panacotta mit Erdbeeren

🕑 Ohne Zeitangabe | ★★★ herausragend

1. Am Vortag: Die Gelatine in kaltes Wasser legen und einweichen lassen. Währenddessen Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanillearoma in einem Topf bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, in die erwärmte Masse geben und auflösen lassen. Creme in 4 Schälchen füllen und kalt stellen.
2. Kurz vor dem Servieren: Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und auf die Creme geben. Eventuell mit Minze garnieren.

Für 4 Portionen

2 Blätter Gelatine
300 g Mascarpone
200 g Sahne
50 g Zucker
1 Pck Vanille
Vanillearoma
250 g Erdbeeren
Minze
zum garnieren