Kürbis-Lasagne
🕑 80 Minuten | ☆☆☆ unbewertet | 473 kcal pro Portion
- Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Hokkaido waschen, mit einem großen Messer vorsichtig halbieren. Kerne entfernen, Kürbisfruchtfleisch grob raspeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisraspel darin 2–3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und stückige Tomaten zugeben, einmal aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Currypulver einrühren, Sauce mit Thymian, Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren, farblos anschwitzen. Milch angießen, mit einem Schneebesen glattrühren und einmal aufkochen. Gemüsebrühe einrühren, mit Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) mit 1 EL Öl auspinseln. Etwas Kürbissauce einschichten, mit Lasagneplatten bedecken, erneut Kürbissauce darauf verteilen und mit etwas Béchamelsauce bedecken. Mit beiden Saucen und den Lasagneplatten so verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Als letzte Schicht mit Béchamelsauce abschließen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Lasagne im Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Die fertige Lasagne vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren mit Basilikumblättchen dekorieren.
Für 4 Portionen
Für die Kürbissauce
1,20 kg Hokkaidokürbis
1 Dose stückige Tomaten
400 g
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
1-2 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
Für die Béchamelsauce
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
1,5 % Fett
250 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Außerdem
250 g Lasagneblätter
50 g geriebener Gratin-Käse
Basilikumblätter
zum Dekorieren
