Maronensuppe mit Thymianpilzen

🕑 30 Minuten | ★★☆ sehr gut

1. Die geschälten Maronen würfeln. Zwiebel würfeln und mit dem Speck andünsten. Gemüsebrühe aufsetzen und Maronen, Speck & Zwiebeln, eine halbe Zimtstange, Nelken und Lorbeer hinzugegeben und ca. 20 Minuten kochen.
2. Pilze putzen und würfeln, Thymianblättchen abzupfen. Beides mit der Butter in einer kleinen Pfanne 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zimtstange, die Nelken und Lorbeerbläter aus der Suppe nehmen und den Rest pürieren. 1 EL Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Pilzmischung und den restlichen Schmand zum Servieren daraufgeben. Sehr gut passen auch dünne Streifen Hirsch- oder Wildscheinschinken dazu.

Für 2 Portionen:

1/2 kg Maronen
gekocht und geschält
100 g Zwiebeln
100 g Speck
1 l Gemüsebrühe
3 Gewürznelken
3 Lorbeerblätter
Zimt
125 g Pilze
Champignons oder Kräuterseitlinge
6 Zw Thymian
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
2 EL Schmand
1 TL Honig
150 g Schinken
Hirsch- oder Wildschweinschinken