Agua Fresca mit Wassermelone

🕑 25 Minuten | ★★★ Herausragend

1. Die Wassermelone in Stücke schneiden, dabei das Fruchtfleisch großzügig von der Rinde trennen (das helle Fruchtfleisch ist weniger süß und insgesamt eher geschmacksneutral). Limette auspressen. Erdbeeren waschen und Stielansatz entfernen. Minze waschen und beides bereitlegen.
2. Melonenstücke, Limettensaft, Erbeeren und Minzblätter pürieren, dann durch ein feines Sieb gießen und die Saftreste mit einer Schöpfkelle aus den festen Bestandteilen herauspressen. Agua Fresca bis zum späteren Genuß kalt stellen. Mit Eiswürfeln servieren oder mit kaltem Wasser verdünnt genießen.

Für 4 Portionen

1 kg Wassermelone
1 Limette
Erdbeere
eine Handvoll frische Erdbeeren
Minze
einige frische Minzblätter
Eiswürfel