Krümelmonster-Muffins

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1. Ofen vorheizen (175°C). Je 1 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) legen. Für die Muffins Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und saure Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz verrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und kurz unterheben. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Backpapier auf ein Brett oder Tablett legen (soll in den Kühlschrank passen). Schokolade in einen Einmalspritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen. Auf das Backpapier 24 kleine Kreise (2–3 cm Ø) spritzen. Jeweils 1 braunes Schokoplättchen als Pupille auf jeden Kreis legen. Fest werden lassen.
3. Jeweils in die runde Muffin­oberfläche für den Mund einen Keil schneiden und je 1 Keks hineinstecken. Puderzucker, Frischkäse und Speisefarbe (1–2 Messerspitzen) mit den Schneebesen der Rührgeräts glatt rühren, bis die Masse blau ist. (Achtung! Färbt sehr intensiv.) Eventuell nachfärben. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf die Muffins rundherum kleine fransige Tuffs spritzen, teilweise übereinander. Kalt stellen, bis die Oberfläche fest wird. Kurz vor dem Servieren die Schokoaugen in die Creme stecken.

Für 12 Muffinformen

2 Eier
Größe M
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
125 ml Öl
neutral, z.B. Rapsöl
75 g Saure Sahne
200 g Weizenmehl
1,5 TL Backpulver
50 g Haselnüsse
gemahlen
100 g Weiße Schokolade
24 Schokoplättchen
braun
12 Kekse
rund
250 g Puderzucker
50 g Frischkäse
Doppelrahm
Speisefarbe
blau