Puddingschnecken mit Kirschen
🕑 90 Minuten | ☆☆☆ unbewertet | 198 kcal pro Stück
- Für die Puddingfüllung 350 ml Milch aufkochen. 5 EL Milch, 3 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milch rühren, weitere ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen, Oberfläche mit Folie bedecken und abkühlen lassen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Für den Hefeteig 75 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. 1 EL Zucker einrühren und alles zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine große Schüssel sieben, mit 3 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch, Ei und Butter zugeben. Mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (24 x 30 cm). Pudding darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 12 gleichdicke Scheiben schneiden. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Puddingschnecken im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Für 12 Stück
Für die Puddingfüllung:
425 ml Milch
7 EL Zucker
1 Pck. Vanille-Pudding
zum Kochen
1 Glas Kirschen
370 ml
Für den Hefeteig:
75 ml Milch
½ Würfel Hefe
250 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
Salz
1 Ei
Gr. M, zimmerwarm
3 EL Butter
weich
