Schneebälle

🕑 ohne Zeitangabe | ★★★ herausragend

1. Getrocknete Aprikosen über Nacht in Amaretto tränken.
2. Aus den Eiern, Zucker, Mehl einen Biskuit herstellen und bei 180°C backen und erkalten lassen (am besten am Tag vorher backen). Danach zerbröseln.
3. Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit Quark, Zucker, Schmand und steifgeschlagener Sahne vermischen und mit den Biskuitbröseln vermengen. In der Hand zu einer Kugel (Durchmesser 5 cm) rollen und in Kokosraspeln wälzen. In kleine Papierförmchen legen. 2-3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Für 20 Portionen

1 Pck Getrocknete Aprikosen
100 ml Amaretto
6 Eier
170 g Zucker
180 g Weizenmehl
250 g Quark
200 ml Schmand
400 ml Sahne
1 Pck Kokosraspeln