Rösti mit Lachs

🕑 10 Minuten | ☆☆☆ unbewertet

1. Kartoffel schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch geben. Das Tuch über der Spüle drehen, damit die überflüssige Flüssigkeit aus der Kartoffel austritt.
2. Die geriebene Kartoffel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 4 gleichgroße Portionen teilen.
3. Eine Pfanne mit dickem Boden (am besten Eisen) erhitzen. Einen EL Butter zum schmelzen bringen. Die Masse in die Pfanne geben und Röstis formen. Braten, bis sie auf beiden Seiten gold-braun sind. Beim Braten die Röstis leicht andrücken.
4. Röstis auf einem Teller zusammen mit dem Räucherlachs, Scheiben des Frischkäse, etwas Dill sowie den Zitronenspalten anrichten.
5. Mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer garnieren und genießen.

Für 2 Portionen

1 Frischkäsering
z.B. Castello Schnittlauch & Frühlingszwiebel
1 große Kartoffel
2 Scheiben Räucherlachs
1 Bund frischer Dill
½ Zitrone in 4 Spalten geschnitten
1 EL Butter
zum Braten
1 Prise Salz
Pfeffer
frisch gemahlen