Reispfanne „Italien-Express“

🕑 25 Minuten | ★★★ Herausragend | 560 kcal pro Portion

1. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne er­hitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika und Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 2 Minuten ­braten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und 200 ml Wasser angießen. Gemüse­brühe, Reis und Fleisch unterrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3. Inzwischen Feta zerbröckeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Reispfanne abschmecken. Tomaten, Käse und Petersilie darauf verteilen.

Für 4 Portionen

2 Paprika
rote und gelb
150 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
500 g Putenbrust
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
½ TL Gemüsebrühe
instant
2 Pck. Express-Reis
à 250 g
100 g Feta
½ Bd Petersilie