Gebratene Nudeln mit Gemüse & Ei

🕑 30 Minuten | ★★☆ sehr gut

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Karotten und Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Sprossen waschen. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden.
3. 1 EL Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die verquirlten Eier darin kurz braten, gelegentlich rühren. Karotten, Lauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 – 5 Minuten mitbraten.
4. Abgeschüttete Nudeln und Sprossen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Zucker, Sojasauce, restlichen 1 – 2 EL Sesamöl und Salz abschmecken. Heiß genießen.

Dazu passt:
Sojasauce zum würzen

Für 4 Portionen

250 g Mie-Nudeln
2 große Karotten
1 Stange Lauch
1 Handvoll Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln
2-3 EL Sesamöl
3 Eier verquirlt
1/2 TL Zucker
3 EL Sojasauce
Salz