Überbackener Fisch

🕑 60 Minuten | ★★★ herausragend

1. Zwiebeln und Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten dünsten, erkalten lassen.
2. Rotbarschfilet in eine gefettete Auflaufform legen, dick mit Tomatenmark bestreichen und pfeffern. Die Schinkenspeck- Zwiebelwürfeln und die gehackte Petersilie darauf verteilen.
3. Darüber Käse streuen bis alles gut bedeckt ist, die Sahne darüber gießen. 45 Minuten bei 160°C im Backofen backen.

Für 4 Portionen

100 g Zwiebeln
200 g Speck
Schinkenspeck
1 kg Rotbarschfilet
Tomatenmark
Pfeffer
1 Bd Petersilie
1 Pck Geriebener Käse
z.B. Gouda
500 ml Sahne