Honiglachs zu fruchtiger Linsen-Salsa

🕑 30 Minuten | ★★☆ sehr gut | 659 kcal pro Portion

1. Brühe aufkochen. Linsen darin 8–10 Minuten garen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zwiebel schälen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Mango, Zwiebel und Paprika würfeln. Koriander waschen, hacken. Linsen abgießen. Alles vermengen. Limettensaft, Senf, 2 EL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunter schlagen. Vinaigrette und Salsa-Zutaten vermengen.
2. Knoblauch schälen und hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone auspressen. Lachs abspülen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. 2 EL Öl erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 3 Minuten braten und würzen. Butter, Knoblauch und Zitronenschale zufügen, kurz mitbraten. 1 EL Honig und 1 TL Zitronensaft unterrühren. Alles anrichten.

Für 4 Portionen

250 ml Gemüsebrühe
150 g rote Linsen
1 kleine Mango
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 Bd Koriander
4 EL Limettensaft
1 TL Senf
3 EL Honig
Salz, Pfeffer
6 EL Öl
2 Z Knoblauch
1 Zitrone
Bio
4 Lachsfilets
à 150 g
1 EL Butter