Himbeer-Vanille-Tarte

🕑 60 Minuten | ☆☆☆ unbewertet | 230 kcal pro Stück

1. Tarteform einfetten. Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben. Kalte Butter in Flöckchen und Quark hinzufügen, rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf gut bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Teig in die Form legen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form kalt stellen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C, Umluft: 180°C).
2. Himbeeren verlesen. 300 ml Milch aufkochen. Übrige Milch (100 ml) mit Zucker und Puddingpulver anrühren. In die Milch geben, unter Rühren 1 Minute kochen. Vom Herd ziehen.
3. Teig mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und im Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
4. Puddingmasse auf den Teig geben. Himbeeren darauf verteilen. Kuchen im Ofen weitere 15 Minuten backen. Kuvertüre grob hacken, in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Graffitiartig über dem Kuchen verteilen, fest werden lassen. Tarte servieren.

Für eine Tarteform (30 cm)

125 g Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Pr Salz
125 g Butter
kalt
125 g Quark
Magerquark
Hülsenfrüchte
zum Blindbacken
400 g Himbeeren
400 ml Milch
60 g Zucker
1 Pck Vanille-Puddingpulver
für 500 ml Flüssigkeit
100 g weiße Kuvertüre